La bûche de Noël sur son 31


La traditionnelle bûche de Noël revêt son plus bel habit pour un réveillon haute couture jusqu’au bout de la ganache !
Revisitée par les plus grands noms de la pâtisserie, savourez ce régal pour les pupilles ! buche-de-noel-2014-royal-monceau-raffles_5143057-e1416223922263

Bûche de Noël salée par le chef exécutif du Royal Monceau, Laurent André. Une subtile association mêlant pain
d’épices, foie gras et l’incomparable truffe noire.
merveilleuse-la-maison-du-chocolat-profil-20141-e1416228839949Bûche Merveilleuse 100% chocolat par la Maison du Chocolat. Dans un mouvement gracieux, ses branches figurées enserrent l’entremets de fines attaches de chocolat. Enluminées d’or, enneigées de grué, ajourées, elles se plient à l’exercice des décorations tout en virevoltant de légèreté.
Un souffle qui préfigure à la délicatesse de la texture aérienne de la mousse au chocolat acidulée d’un crémeux à la bergamote lui-même rehaussé d’un praliné noisette fondant aux éclats de chocolat. Du chocolat tout en nuances de goût et en sensations, d’une imperturbable perfection.
buche.de_.noel_.hotel_.prince.de_.galles-e1416224984125Cocooning, la bûche du Prince de Galles, par Yann Couvreur, une ode à la nature dans son expression la plus brute.
Sa coque en chocolat est une empreinte d’écorce et sa forme même – un empilement de 16 bûchettes – rappelle celle des rondins rangés en stère. Un dessert au goût de Cazette (noisette torréfiée) qui évoque les installations in situ du Land Art, le bois entassé près de la cheminée, les longues promenades en forêt…

PouchkineCake_236-e1416224543417La Place Blanche, par le chef du Café Pouchkine, Damien Piscioneri. Le biscuit au cacao est relevé d’une pointe de sel entourée d’une mousse chocolat avec un cœur fondant au caramel. Le tout avec de la vanille légèrement épicé de café et de la noisette Gianduja.

1383042_10152860423436948_5871381177207724782_nLa bûche Beige, dessinée par Karl Lagerfeld, réalisée par Julien Kienzler. Coque en chocolat noir laqué or, crème « caramel » onctueuse… Une promesse de volupté qui reproduit celle – non moins sensuelle, paraît-il – du rouge à lèvres Chanel…buche-karl-lagerfeld-537x350


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